CUPCAKE RENO RUDOLPH

 Sigo con mi fuente de inspiración de estos días que es Good Food, tenías ganas de hacer unos cupcakes y estos me parecieron muy apropiados, para estos días, yo le modificado la cobertura. Son de chocolate, con relleno de frosting de chocolate con leche, una receta muy apropiada para hacer con los más pequeños.

INGREDIENTES:

Para la masa:
200gr. de mantequilla
170gr. de azúcar moreno
200gr. de chocolate fondant
250gr. de harina con levadura
100ml. de leche
2 huevos grandes
1 cucharada de vainilla líquida

Para la cobertura:
300gr. de queso crema (tipo philadelfia)
3 cucharadas de azúcar glas
1 cuchadita de vainilla líquida
150gr. de chocolate con leche
1 paquete de galletitas saladas (yo las he comprado en el corte inglés de la marca aliada vienen 4 clases distintas de galletitas)
12 chuches rojas para la boca
24 bolitas de chocolate

PREPARACIÓN:

1. Fundir el chocolate con la mantequilla, el  azúcar y la leche a baja temperatura hasta que esté disuelto, y reservar, para que se enfríe un poco.
2. En un bol ponemos los huevos con la vainilla batimos un poco con unas varillas, y a continuación le avocamos el chocolate que teníamos reservado, remover hasta que nos quede todo homogéneo.
3. A continuación incorporar la harina, poco a poco, hasta que esté bien mezclado.
4. Precalentar el horno a 160º rellenamos las cápsulas hasta un tercio de su capacidad, y las horneamos 25 minutos aproximadamente.
5. Ponemos el queso crema, en un bol, tamizamos el azúcar glas, y lo batimos con unas varillas manuales hasta que esté el azúcar bien disuelto, reservamos 1 cucharada para los ojos.
6. fundimos el chocolate con leche, y lo incorporamos con las varillas al queso crema, removiendo hasta que quede bien ligado.
7. Comenzamos a decorar nuestros cupcakes, le retiramos con una cuchara un un poco de bizcocho para rellenar con el frosting, cubrir con el mismo.
8. La cucharada que habíamos reservado para los ojos la ponemos en una manga pastelera y con una boquilla pequeña le hacemos los ojos, y encima le colocamos la bolita de chocolate.
9. Con las galletas saladas le decoramos los cuernos y la boca y encima le ponemos la chuche roja.