SCONES DE CHOCOLATE BLANCO CON MERMELADA DE LIMÓN

Cuantas ganas tenía de volver a publicar alguna receta, pero la verdad es que no siempre es fácil, pero espero estar más inspirada y hacerlo con más asiduidad.
Estos pastelillos son ingleses se suelen tomar en la hora del té,(esa hora me encanta) acompañados con mermelada, mantequilla, o cualquier crema que nos guste.
 Me han regalado esta estupenda mermelada de limón,que me ha parecido muy original, y está riquísima a propósito es del convento de San Clemente de Sevilla que fabrican las monjas, como otros dulces deliciosos.

INGREDIENTES PARA  8 PERSONAS:

225gr. de harina con levadura (tipo bizcochona)
1 cucharadita de levadura royal
125gr.de mantequilla
100gr. de chocolate blanco
120ml. de leche un + 3 cucharadas para glasear
50gr.de azúcar glas

PREPARACIÓN:

En un bol ponemos la harina con la levadura, añadimos la mantequilla cortada en cuadraditos amasar con las manos hasta que se forman unas migas de harina incorporamos la leche, el azúcar y el chocolate lo amasamos un poco, no demasiado con las manos,  si se pega a las manos le podemos poner un poquito más de harina. Colocamos la masa en una superficie enharinada le damos un grosor de 2 cm. y con un cortador de 6cm. los cortamos y colocamos en un papel de horno, pincelamos con leche y cocer 10 minutos a 200º .
Los dejamos enfriar sobre una rejilla y los podemos tomar templados y rellenar al gusto.

PALITOS DE CERVEZA

Con la temperatura que comienza a asentarse en gran parte de la península, no me digáis que no os apetece tomar una cañita en la terraza con algo de picar... Pues aquí tenéis una opción para el picoteo, que a mi  me ha parecido deliciosa. Debo agradecer la receta a la Escuela de Panadería de Madrid, que a mi llegada a la capital me acogieron con mucho cariño.

INGREDIENTES

500 gr de harina
30 gr de levadura en polvo
10 gr de sal
250 gr de cerveza
110 gr de mantequilla
sésamo
pipas peladas

ELABORACIÓN

Mezclamos la harina, levadura, cerveza, sal y mantequilla a temperatura ambiente y amasamos, hasta conseguir una masa fina y elástica.
Damos forma de bola a la masa y la dejamos reposar 1 hora aproximadamente. Pasado el reposo, estiramos la masa dando forma rectangular y con un grosor de medio centímetro. Y la ponemos sobre una bandeja forrada con papel vegetal.
Pintamos la masa con una brocha mojada en agua, que hará la función de pegamento y espolvoreamos sésamo, pipas peladas, semillas de amapola... (al gusto).

Metemos la bandeja con la masa en el congelador media hora aproximadamente, para facilitar así, cortar a tiras la masa.
Pasado el tiempo de congelado, cortamos en tiras de medio centímetro aproximadamente, y cocemos en el horno precalentado a 230ºC durante unos 20 minutos. Es importante que la masa este un poco congelada antes de meter al horno, para que así no pierda la forma de bastoncillo.

CROQUE MONSIEUR DE DÁTILES Y BACON

Esta receta tenía muchas ganas de compartir, la aprendimos con Alba y me pareció muy original ya que por dentro el jamón dulce va caramelizado, el clásico de Croque Monsieur es jamon y queso que tambien está muy bueno, pero a mí me encanta los dátiles y el bacon.

Es ideal para una merienda o cena acompañado con una ensalada.  

INGREDIENTES:

PARA 4  PERSONAS

4 lonchas pan de molde cortadas en horizontal

16 lonchas de bacon

8 dátiles

8 trozos de camenbert

4 lonchas de jamón dulce

azúcar

PARA LA BECHAMEL:

30gr.de harina

30gr.de mantequilla

30gr.de camenbert

sal

pimienta 

nuez moscada

250gr.de leche

PREPARACIÓN:

Preparamos la bechamel,  ponemos la mantequilla con la harina en un cazo y trabajamos sin dejar de batir, con unas varillas manuales, y le añadimos la leche, sal, pimienta, y nuez moscada, seguimos moviendo con las varillas, le incorporamos el queso hasta que se ha deshecho, retiramos del fuego y reservamos, quedará muy espeso es correcto.

Untamos una cara de el pan de molde, con la bechamel y cubrimos con 2 lonchas de bacon, damos la vuelta y colocamos sobre un film, le untamos la otra cara con bechamel y ponemos 1 loncha de jamón dulce, le añadimos 1 cucharada de azúcar, y quemamos con el quemador disponemos 2 trozos de camenbert, y 1 dátil en el extremo y lo enrrollamos con ayuda del papel film. (El film nos sirve para darle forma al rollito de beacon).

Cuando los tenemos todos enrrollados, retiramos el film, le ponemos otra cucharadita de azúcar encima, del beacon, y quemamos con el quemador, le ponemos un dátil encima.

Los metemos unos minutos en el gratinador del horno hasta que se ha dorado el bacon.