CROQUE MONSIEUR DE DÁTILES Y BACON

Esta receta tenía muchas ganas de compartir, la aprendimos con Alba y me pareció muy original ya que por dentro el jamón dulce va caramelizado, el clásico de Croque Monsieur es jamon y queso que tambien está muy bueno, pero a mí me encanta los dátiles y el bacon.

Es ideal para una merienda o cena acompañado con una ensalada.  

INGREDIENTES:

PARA 4  PERSONAS

4 lonchas pan de molde cortadas en horizontal

16 lonchas de bacon

8 dátiles

8 trozos de camenbert

4 lonchas de jamón dulce

azúcar

PARA LA BECHAMEL:

30gr.de harina

30gr.de mantequilla

30gr.de camenbert

sal

pimienta 

nuez moscada

250gr.de leche

PREPARACIÓN:

Preparamos la bechamel,  ponemos la mantequilla con la harina en un cazo y trabajamos sin dejar de batir, con unas varillas manuales, y le añadimos la leche, sal, pimienta, y nuez moscada, seguimos moviendo con las varillas, le incorporamos el queso hasta que se ha deshecho, retiramos del fuego y reservamos, quedará muy espeso es correcto.

Untamos una cara de el pan de molde, con la bechamel y cubrimos con 2 lonchas de bacon, damos la vuelta y colocamos sobre un film, le untamos la otra cara con bechamel y ponemos 1 loncha de jamón dulce, le añadimos 1 cucharada de azúcar, y quemamos con el quemador disponemos 2 trozos de camenbert, y 1 dátil en el extremo y lo enrrollamos con ayuda del papel film. (El film nos sirve para darle forma al rollito de beacon).

Cuando los tenemos todos enrrollados, retiramos el film, le ponemos otra cucharadita de azúcar encima, del beacon, y quemamos con el quemador, le ponemos un dátil encima.

Los metemos unos minutos en el gratinador del horno hasta que se ha dorado el bacon.