Para tomar el café, o té, acompañados, con mermelada, mantequilla, son ideales esta receta es de Joy of Baking, son clásicos Scones, muy cremosos. Se hacen en un momento, y no necesitan ningún tipo de amasadora, no os parece motivos suficientes para hacerlos.
INGREDIENTES PARA 14 ESCONES:
260gr. de harina con levadura
50gr. de azúcar
2 cucharaditas de royal
1/4 de cucharadita de sal
75gr. de mantequilla cortada en cuadraditos fría
1 huevo
1 cucharadita de vainilla
60ml. de leche
60ml. de crema de leche (nata)
PREPARACIÓN:
1. Mezclar todos los ingredientes secos.
2. Incorporamos la mantequilla cortada en cuadraditos fría,y la mezclamos hasta que quede una masa grumosa, no manipular demasiado con las manos, para que no se desprenda la grasa de la mantequilla, yo la he mezclado con un tenedor, y terminado de amasar con las manos.
3. En un bol aparte batimos el huevo, con la vainilla, la leche y la nata, mezclamos bien con unas varillas, y lo mezclamos con la masa anterior, primero con una cuchara, y después con las manos. hasta que nos quede todo bien ligado, no amasar en exceso.
4. Espolvorear, el sitio de trabajo con un poco de harina, extender la masa con las manos dándole un grosor de 2,5cm. y ir cortándola con un molde, con el tamaño de mi molde me han salido 14 scones
5. Disponer en una bandeja de horno con un papel engrasado los scones, pintarlos con leche.
5. Precalentar el horno a 190º, 12 minutos, retirar y dejar enfríar sobre una rejilla.
