SOPA DE AJO

 Siempre me ha dicho mi madre que me crié comiendo sopa de ajo, pero la verdad desde mi infancia nunca más la había probado y no recordaba su sabor. Así que, la curiosidad me ha hecho recurrir a esta receta y el resultado es bastante bueno. Es deliciosa para los días de frío, recompone el cuerpo y es muy sencilla.

No olvideis que el ajo tiene entre sus propiedades ser antioxidante, diurético, expectorante y estimulante.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

50 gr de aceite de oliva virgen extra

40 gr de ajos

1 cucharada sopera colmada de pimentón dulce

1 litro y medio de agua

sal

pimiento

4 huevos

unas rebanadas de pan duro finas

ELABORACIÓN:

En una olla ponemos el aceite a calentar, añadimos los ajos troceados y los doramos. Añadimos el pimentón y lo doramos sin que se queme.

Incorporamos las rebanadas de pan y removemos todo. Añadimos el agua la sal y la pimienta y dejamos cocer durante 20 minutos. Una vez pasado este tiempo añadimos los huevos que se harán con el calor residual. Servir muy caliente.