CHARLOTA DE BREVAS

Wholen Kitchen en su Prpuesta Dulce para el mes de Junio nos invita a preparar un clásico francés "Charlota"

Es la primera vez que hago una Charlota, y me ha gustado mucho, yo la he preparado con brevas. 

INGREDIENTES:

2 paquetes de bizcochos

2 huevos

60gr. de azúcar

25gr. de maizena

1 vaina de vainilla

5 brevas 

500ml. de nata para montar

2 hojas de gelatina

2 cucharadas de azúcar moreno

200ml. de leche

Preparación:

En primer lugar preparamos la crema, ponemos a hervir la leche con la vaina de vainilla abierta,  lo dejamos hervir, apartamos del fuego. Mezclamos con unas varillas manuales los huevos con la maizena y 2 cucharadas de leche que habremos reservado de antes, cuando esté bien batido que no queden grumos le añadimos la leche y lo volvemos a poner al fuego a temperatura baja hasta que espese, cubrimos con papel film y reservamos en la nevera.

Introducimos las hojas de gelatina en un bol con agua fría 5 minutos, disolvemos la gelatina en 100 ml. de nata con el azúcar moreno, en un cazo hasta que se disuelva, dejamos enfriar, montamos la nata, cortamos 2 brevas en cuadraditos y mezclamos con la crema, la gelatina, y la nata.

En un molde, redondo de paredes altas forradas de papel film.

Cubrimos con los bizcochos las paredes y el fondo avocamos la crema y  dejamos enfriar en la nevera 6 horas.

Desmoldamos y decoramos con las brevas. 

SOULAKI Y PAN DE PITA

Wholen Kitchen en su Propuesta Salada para el mes de Junio nos invita a preparar Soulaki y Pan de Pita.

La propuesta de este mes me ha encantado nunca había hecho pan de pita, y he descubierto que se hace en un plis con un resultado genial, los pinchos tambien me ha gustado y la salsa de yogurt, la he modificado a mis gusto. Me parece una cena estupenda.

INGREDIENTES:

 PAN DE PITA:

250gr. de harina de fuerza

125gr. de agua templada

10gr. de aceite de oliva

7gr. de levadura seca de panadero

5gr. de sal

 

PINCHITOS:

2pechugas de pollo cortada en trocitos

1 cucharada de orégano

pimienta, sal 

1 vaso de vino  de manzanilla

2 cucharadas de aceite

2 ajos triturados

el zumo de medio limón

PARA ACOMPAÑAR LOS PINCHITOS:

tomates cherry

SALSA DE YOGURT:

1 yogurt griego

1 cucharadita de miel

2 tomates secos en aceite de oliva 

1 huevo duro

sal y pimienta

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de vinagre blanco

PREPARACIÓN:

En primer lugar aliñamos la carne de pollo con todos los ingredientes, lo dejamos macerar toda la noche.

Preparamos la masa de las pitas, en un bol ponemos el agua templada el aceite, y disolvemos la levadura, añadimos la harina y la sal, amasamos a mano o con amasadora hasta que todos los ingredientes esten bien integrados,una masa elastica, formamos una bola y pintamos con aceite, cubrimos con film, dejamos levar hasta que aumente de volumen formamos 6 panes los aplanamos con el rodillo dandole forma de pita,los colocamos sobre papel de horno y los volvemos a dejar 30 minutos en un lugar templado.

Importante, es que el horno esté a 230º para que se inflen cocer 5 minutos.

Preparamos la salsa de yogurt, en un bol picamos los tomates y el huevo muy picadito, le añadimos el yogurt, la miel, sal, pimienta, y lo aderezamos con el aceite y el vinagre.

Preparamos los pinchitos, ensartando la carne de pollo, con un tomate cherry,  pollo.

En una sarten con un cucharadita de aceite freimos los pinchitos.

Montamos el plato, con el pan de pita abierto y acompañamos con la salsa de yogurt.